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天冷好想吃鍋! 營養師教減脂飲食這樣吃

麻油雞、羊肉爐、麻辣火鍋、薑母鴨、沙鍋魚頭等鍋物是冬天的熱門餐點,雖然吃了暖心又暖胃,其熱量也不容小覷,對此,營養師表示,只要避開加工食物,把握先吃蔬菜、蛋白質再吃澱粉的進食順序,減脂期間還是可以享受美食,不會攝取太多熱量。

營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享,鍋物共通點就是鍋底本身都比較油,食用前建議先濾掉表面浮的一層油,否則光是這些油,就相當於吃進1-2碗白飯的熱量了,丸子、餃類、蝦餃、燕餃、百頁豆腐、蟹肉棒等加工食品屬於高熱量食物,如100克的貢丸熱量為243大卡,100克蛋餃熱量為185大卡,這些食物最好少吃或不吃。

余朱青說明,吃鍋時蔬菜量一定要足夠,只要是喜歡的菜都可以吃,100克白菜熱量為20大卡,100克花椰菜熱量為33大卡,高麗菜、波菜、茼蒿等也屬於低熱量食物,另外,肉類、海鮮也都是可以的,先吃一輪喜歡的蔬菜、再吃肉,就會有7、8分的飽足感。

余朱青表示,遵守以上原則,在減脂期間,一個月一次的快樂餐也可以沒有罪惡感的享受美食,快樂餐過後幾天,也要遵守食材的選擇、份量及飲食順序,把多吃的熱量平衡回來。

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